19 július, 2016
Tonhalas rakott patisszon
Hozzávalók:
- 1 db patisszon (nagyobb)
- 5 közepes db paradicsom (érett, nyáron lehetőleg szabadföldi)
- 160 g tonhalkonzerv (natúr, lehetőleg olajos)
- 1 fej fokhagyma
- 3 dl tejföl
- 12.5 dkg sajt (reszelt)
- 1 csokor bazsalikom (friss)
- 3 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 teáskanál mustár
- snidling ízlés szerint
- zsálya ízlés szerint (friss, ha nincsen, jó szárított is)
Elkészítés:
- A patisszont meghámozzuk, magjait kivájjuk (ha kisebb a patisszon és zsengék a magok, akkor nyugodtan benne hagyhatjuk), felszeleteljük, majd a szeletek félbevágjuk (ha elég nagy a serpenyőnk, akkor egyben is hagyhatjuk), alaposan besózzuk, és félrerakjuk.
- A paradicsomot meghámozzuk és felkarikázzuk, a fokhagymát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
- A tonhalat (olajával együtt) 1 dl tejföllel, kevés mustárral, sóval, borssal, apróra vágott snidlinggel alaposan kikeverjük.
- A patiszonszeleteket leitatjuk és serpenyőben, kevés olajon (lehetőleg olívaolajon) mindkét oldalukon átpirítjuk, az olajat szalvétával leitatjuk.
- Ezután sütőedénybe az alkotóelemeket szépen sorban lerakjuk, alulra egy sor patiszon, fokhagymával és zsályával megszórjuk, majd paradicsom, enyhén sózzuk, megkenjük a tonhallal, ismét paradicsom, fokhagyma, majd patiszonnal fejezzük be.
- A tetejét megkenjük 2 dl tejföllel, rátesszük a reszelt sajtot, és közepes lángnál jól összesütjük.
- sütési hőfok: 175°C
- sütési mód: alul-felül sütés